Messtechnik für die Milchindustrie
Die professionelle FOODCARE pH-Meter-Serie – HI9816x
Diese sind bereits für spezifische Anwendungen fabrikseitig konfiguriert. In der Serie finden sich pH-Meter für Molkereiprodukte allgemein, für Milch, für Joghurt und für Käse. Die Elektroden sind auf die jeweiligen Einsatzbereiche ausgelegt, d. h. sie sprechen z. B. auch bei kalten Temperaturen schnell an oder sie sind besonders dafür geeignet, in Käselaibe eingeführt zu werden. Die Milchelektrode besitzt z. B. ein Doppeldiaphragma und einen Kunststoffkorpus, die Käseelektrode hat ebenso ein offenes Diaphragma wie die für Joghurt.
In allen Molkereiprodukten-Elektroden sind die Messelektroden über ein Polymergelelektrolyt mit den inneren Referenzelektroden verbunden, womit sichergestellt wird, dass die Silberionen keinen Kontakt zum Lebensmittel haben können und vollständig wartungsfrei sind. Sorgsam behandelt, halten diese Elektroden bis zu drei Jahre.
Viele Geräte von Hanna Instruments sind mit der unternehmenseigenen „CAL Check“ Funktion ausgestattet, die es Anwendern erlaubt, die Zuverlässigkeit der aktuellen Kalibrierung automatisch zu überprüfen. Sie signalisieren eigenständig, wenn wieder einmal eine Kalibrierung fällig oder die Elektrode verschmutzt oder defekt ist.
Daneben gibt es Geräte, die den Bediener Schritt für Schritt bei der Anwendung anleiten. Je nach Geräteversion lassen sich die erfassten Messwerte per USB-Schnittstelle oder direkten Anschluss an PCs auslesen und als Excel-Tabellen dokumentieren.
Foodcare-Thermometer
Die Temperatur ist einer der wichtigsten Parameter während vieler Stufen des Molkereiprozesses; von der Herstellung bis zur Pasteurisierung und Lagerung ist die Temperaturmessung unerlässlich. Es gibt mehrere Varianten von Thermometertechnologien für diesen Zweck.
Hanna Instruments bietet spezifisch für Molkereianwendungen verschiedene Thermometer an.
Mini-Titrator und pH-Meter für titrierbare Säure
Es gibt zwei grundsätzlich verschiedene Messungen in diesem Zusammenhang an Molkereiprodukten: titrierbare Saure und pH-Wert. Der pH ist eine Messung der Wasserstoffionenkonzentration, während die titrierbare Saure die Neutralisation eines Molkereiprodukts mit einer Base ist. Ein Anstieg der Säure kann beispielsweise durch Bakterienvermehrung verursacht werden. Eine Überwachung ist eine Möglichkeit der Bestimmung von Qualität und Frische von Molkereiprodukten. Der Säuregehalt wird durch eine Endpunkttitration bei einem festen pH-Wert mit Natronlauge (einer Base) bestimmt und ist als Menge an Base, die benötigt wird um den pH-Wert von 6,6 (frische Milch) zu einem festgelegten pH-Wert von 8,3 zu verschieben. Obwohl pH 7,0 der eigentliche Neutralpunkt ist, wird aus historischen Gründen der Indikator Phenolphthalein als Referenz verwendet und sein Farbwechsel tritt bei pH 8,3 auf, daher wird dieser Wert gewählt.
pH-Elektrode für Molkereiprodukte
Anschluss - Typ:
BNC
Produktnummer:
FC200B
pH-Elektrode aus PVDF mit offenem Diaphragma, Anwendungsbereich. Milch, Joghurt, Molkereiprodukte, halbfeste Lebensmittel.
Diese Elektrode ist mit verschiedenen Anschlüssen verfügbar: BNC (FC200B), DIN 2-polig (FC200D), Schraubanschluss (Screw Cap, FC200S)
Technische Daten
Foodcare pH-Elektrode für Molkereiprodukte und halbfeste Lebensmittel
Produktnummer:
FC2023
FC2023 ist eine pH-Elektrode mit doppelter Referenz, integriertem Vorverstärker und Temperatursensor. Sie besteht aus PVDF mit einer Spitze aus Niedrigtemperaturglas. Diese Elektrode verfügt über ein einzigartiges Design mit offenem Diaphragma und enthält einen silberfreien (kein AgCl) Viscolene-Elektrolyten (Hart-Gel) zwischen interner Referenzzelle und der zu messenden Probe. Das offene Diaphragma verhindert Verstopfung und ist in Kombination mit der konischen Spitze der Elektrode ideal für die Messung in Lebensmitteln, inklusive Molkereiprodukten, Teig, Hackfleisch und anderen halbfesten Produkten. Die FC2023 ist mit einen Quick Connect DIN-Anschluss versehen, der mit bestimmten Geräten kompatibel ist, z.B. HI98190 und HI98161
Technische Daten
FOODCARE HACCP-pH Meter / halbfeste & flüssige Lebensmittel
Produktnummer:
HI99161
Das HI99161 ist ein tragbares HACCP-konformes pH- und Temperaturmessgerät speziell für Milchprodukte. Die Überwachung des pH-Werts bei Produktionsprozessen in Molkereien ist notwendig um sicherzustellen, dass die Qualität gewährleistet werden kann.Die zugehörige pH-Elektrode FC2023 verfügt über einen robusten, einfach zu reinigenden PVDF-Korpus mit einer konischen Spitze und ist ideal für Messungen in halbfesten Produkten wie Käse.
Alle Messgeräte der HI99xxxx-Serie zeichnen sich durch ihr neues und moderneres Design aus und machen Ihre Messungen so noch komfortabler. Die anwendungsspezifischen Elektroden mit Quick-DIN-Anschluss machen das Messgerät komplett wasser- und staubdicht.
Einfaches Design
Die Bedienung des Messgeräts könnte nicht einfacher sein – Mit nur zwei Tasten können Sie Einstellungen schnell und einfach anpassen und den gewünschten Messbereich und die Kalibrierpunkte auswählen.
Anwendungsspezifische Elektroden
Wie bei der Auswahl des passenden Messgerätes, sollte auch die Elektrode
mit Bedacht ausgewählt werden, denn nicht alle Elektroden sind gleich. Um Fehler bei Messungen zu vermeiden und die Haltbarkeit der Elektrode zu gewährleisten, bietet Hanna Instruments verschiedene Modelle passend für Ihre Anwendung.
Wasserdichte Verbindung
Ein Quick-Connect-DIN-Steckanschluss macht das Anbringen und Entfernen der Sonde einfach und schnell. Der Gummi schützt das Kabel und schafft eine sichere und wasserdichte Verbindung.
Großer LCD
Ein Multilevel-Display zeigt auf einem Blick die wichtigsten Daten und Zahlen.
Robustes Gehäuse
Das IP67 konforme Außengehäuse der Geräte gewährleistet die Geräteleistung in rauen Umgebungen. Die Geräteelektronik ist so vor Wasser und Staub geschützt.
Elektrodenzustand
Am Bildschirm wird angezeigt ob Ihre Elektrode noch ordnungsgemäß funktioniert oder ob ein Austausch notwendig ist.
Lieferumfang: HI99161 wird mit der FC2023 Quick-DIN-Elektrode mit einem Ein-Meter-Kabel, Starter-Set Kalibrierlösungen, Reinigungslösung, Batterien, Bedienungsanleitung und Qualitätszertifikat im stabilen Tragekoffer geliefert.
Empehlung: Für einen maximalen Schutz des Messgerätes empfehlen wir die passende Gummischutzhülle HI710029.
Technische Daten:
FOODCARE HACCP-pH-Meter für Käse
Produktnummer:
HI99165
Das HI99165 ist ein tragbares, HACCP-konformes pH- und Temperaturmessgerät speziell für die Analyse von Käse. Der pH-Wert ist ein wesentlicher Messparameter während es gesamten Käseproduktionsprozesses, von der Zugabe von Bakterienkulturen und Lab zur Rohmilch bis zur Reifung. So muss beispielsweise der pH-Wert von Käse in einen engen Bereich fallen, damit mikrobielle und enzymatische Prozesse während der Reifung optimal verlaufen können.
Die zugehörige pH-Elektrode FC2423 verfügt über einen robusten, einfach zu reinigenden Edelstahlkorpus mit konischer Glasspitze, die für den Einstich in halbfeste Produkte wie Käse besonders geeeignet ist.
Alle Messgeräte der HI99xxxx-Serie zeichnen sich durch ihr neues und moderneres Design aus und machen Ihre Messungen so noch komfortabler. Die anwendungsspezifischen Elektroden mit Quick-DIN-Anschluss machen das Messgerät komplett wasser- und staubdicht.
Einfaches Design
Die Bedienung des Messgeräts könnte nicht einfacher sein – Mit nur zwei Tasten können Sie Einstellungen schnell und einfach anpassen und den gewünschten Messbereich und die Kalibrierpunkte auswählen.
Anwendungsspezifische Elektroden
Wie bei der Auswahl des passenden Messgerätes, sollte auch die Elektrode
mit Bedacht ausgewählt werden, denn nicht alle Elektroden sind gleich. Um Fehler bei Messungen zu vermeiden und die Haltbarkeit der Elektrode zu gewährleisten, bietet Hanna Instruments verschiedene Modelle passend für Ihre Anwendung.
Wasserdichte Verbindung
Ein Quick-Connect-DIN-Steckanschluss macht das Anbringen und Entfernen der Sonde einfach und schnell. Der Gummi schützt das Kabel und schafft eine sichere und wasserdichte Verbindung.
Großer LCD
Ein Multilevel-Display zeigt auf einem Blick die wichtigsten Daten und Zahlen.
Robustes Gehäuse
Das IP67 konforme Außengehäuse der Geräte gewährleistet die Geräteleistung in rauen Umgebungen. Die Geräteelektronik ist so vor Wasser und Staub geschützt.
Elektrodenzustand
Am Bildschirm wird angezeigt ob Ihre Elektrode noch ordnungsgemäß funktioniert oder ob ein Austausch notwendig ist.
Lieferumfang: HI99165 wird mit der FC2423 Quick-DIN-Elektrode mit einem Ein-Meter-Kabel, Starter-Set Kalibrierlösungen, Reinigungslösung, Batterien, Bedienungsanleitung und Qualitätszertifikat im stabilen Tragekoffer geliefert.
Empehlung: Für einen maximalen Schutz des Messgerätes empfehlen wir die passende Gummischutzhülle HI710029.
Technische Daten:
Digitale pH-Elektrode für Milchprodukte, für edge®
Produktnummer:
FC2100
FC2100 pH-Elektrode mit Temperatursensor aus Glas, mit offenem Diaphragma und Viscolene-Elektrolyten, Anwendungsbereich: Milchprodukte.
Die Elektroden, die mit edge® verwendet werden können, sind so fortschrittlich wie edge® selbst. Ihr eingebauter Mikrochip speichert Sensor-Typ, ID und Kalibrierinformationen, die automatisch durch edge® abgerufen werden, sobald die Elektrode angeschlossen wird. Je nach Elektrodentyp (pH-, Leitfähigkeits- oder Elektrode für gelösten Sauerstoff) sind das imDetail folgende Informationen:
pH-Kalibrierinformationen: Puffer, Datum, Uhrzeit, Offset-/Steilheits-Eigenschaften der Elektrode.
Leitfähigkeits-Kalibrierinformationen: kalibrierte Leitfähigkeits-Standards, Datum, Uhrzeit und Zellkonstante des Sensors.
Kalibrierung für gelösten Sauerstoff: Standards für die Kalibrierung, Datum, Zeit, Höhe und Salzgehaltskorrektur.
Die edge®-Elektroden verwenden einen 3,5 mm Klinkenstecker für die schnelle und sichere Verbindung mit dem Gerät.
Technische Daten
Digitale pH-Elektrode für Milchprodukte, für edge®
Produktnummer:
FC2020
FC2020 pH-Elektrode mit Temperatursensor, aus PVDF, mit offenem Diaphragma und Viscolene-Elektrolyten, Anwendungsbereich: Joghurt, Käse, halbfeste Lebensmittel.
Die Elektroden, die mit edge® verwendet werden können, sind so fortschrittlich wie edge® selbst. Ihr eingebauter Mikrochip speichert Sensor-Typ, ID und Kalibrierinformationen, die automatisch durch edge® abgerufen werden, sobald die Elektrode angeschlossen wird. Je nach Elektrodentyp (pH-, Leitfähigkeits- oder Elektrode für gelösten Sauerstoff) sind das imDetail folgende Informationen:
pH-Kalibrierinformationen: Puffer, Datum, Uhrzeit, Offset-/Steilheits-Eigenschaften der Elektrode.
Leitfähigkeits-Kalibrierinformationen: kalibrierte Leitfähigkeits-Standards, Datum, Uhrzeit und Zellkonstante des Sensors.
Kalibrierung für gelösten Sauerstoff: Standards für die Kalibrierung, Datum, Zeit, Höhe und Salzgehaltskorrektur.
Die edge®-Elektroden verwenden einen 3,5 mm Klinkenstecker für die schnelle und sichere Verbindung mit dem Gerät.
Technische Daten
Profesionelles Foodcare HACCP-pH-Meter für Käse
Produktnummer:
HI98165
Das HI98165 ist ein robustes, wasserdichtes, HACCP-konformes Hand-pH-Meter, das pH und Temperatur in Käse mithilfe der spezialisierten Foodcare pH-Elektrode FC2423 misst.
Der pH-Wert ist ein wichtiger Messwert während des gesamten Prozesses der Käseherstellung. Dies beginnt bei der Eingangskontrolle der Milch bis zu Messungen am gereiften Käse. Der pH-Wert ist der wichtigste Parameter der die Qualität und Lebensmittelsicherheit bei Käse bestimmt.
Das Ansäuern der Milch beginnt mit dem Hinzufügen von Bakterienkulturen und später Lab. Die Bakterien verbrauchen Laktose und erzeugen Milchsäure als Nebenprodukt der Fermentation. Die produzierte Säure sorgt für eine Absenkung des pH-Werts. Sobald die Milch einen bestimmten pH-Wert erreicht hat, wird das Lab hinzugefügt. Die im Lab enthaltenen Enzyme beschleunigen die Gerinnung und bilden eine festere Substanz. Für Käsehersteller, die ihr Lab verdünnen, ist der pH-Wert des Wassers zur Verdünnung kritisch. Wasser mit einen pH-Wert nahe 7 oder gar höher kann das Lab deaktivieren, was Probleme mit der Gerinnung verursacht.
Sobald die Dickete geschnitten, gerührt und gekocht ist, muss die Molke abgetrennt werden. Der pH-Wert der Molke zum Zeitpunkt der Abtrennung hat einen direkten Einfluss auf die die Zusammensetzung und die Textur des finalen Käseprodukts. Molke mit einem relativ hohen pH-Wert trägt zu einem höheren Gehalt des Produkts an Kalzium und Phosphat bei und resultiert in einem stärkeren Käsebruch. Der typische pH-Wert beim Abtrennen kann in Abhängigkeit von der Käsesorte variieren, so wird Schweizerkäse z.B. b einem pH von 6,3 bis 6,5 abgetrennt, Cheddar hingegen bei pH 6,0 bis 6,2.
Im Solebad saugt der Käse Salz aus der Salzlake auf und verliert weiter an Wasser. Der pH-Wert der Salzlake sollte dem des Käses nahe kommen um ein Ionengleichgeweicht, z.B. von Kalzium und Wasserstoff sicherzustellen. Sollten zu starke Abweichungen vorliegen, kann das Endprodukt Defekte in der Rinde, Verfärbungen, eine schwächere Textur oder eine verkürzte Haltbarkeit aufweisen.
Der pH-Wert von Käse muss auch in einen engen pH-Bereich fallen, um optimale Bedingungen für bakterielle und enzymatische Prozesse zu bieten, die während der Reifung stattfinden. Bakterienkulturen, die in der Reifung verwendet werden, sorgen für bekannte Eigenheiten bestimmter Käsesorten, wie Löcher in Emmentaler Käse, weißer Schimmel auf der Rinde von Brie und das Aroma von Limburger Käse. Eine Abweichung vom idealen pH-Wert ist nicht nur nachteilig für die Ökologie der Bakterienkulturen, sondern auch für die Struktur des Käses. Höhere pH-Werte führen zu Käse, der eher elastisch ist, während niedrigere pH-Werte eher für Sprödigkeit sorgen.
Käseprodukte können Benutzer die ihren pH-Wert messen wollen vor eine Reihe von Herausforderungen stellen, da sie halbfest oder fest sind. Beide Probenarten neigen dazu die Messmembran zu verschmutzen und/oder das Diaphragma zu verstopfen. Die pH-Elektrode FC2423 die mit dem HI98165 mitgeliefert wird, wurde speziell für den Zweck den pH-Wert in Käse zu messen entwickelt. Dies umfasst eine konische Glasspitze und einen dünnen Edelstahlschaft mit lediglich 5 mm Durchmesser, mit der die Elektrode in den Käse eingestochen werden kann ohne große Löcher zu hinterlassen, und ein offenes Diaphragma, das nicht verstopft. Die FC2423 ist somit die ideale pH-Elektrode für die Messung von Käse. Sie wird mithilfe des Quick Connect DIN-Anschlusses schnell, einfach und wasserdicht mit dem HI98165 verbunden.
Das HI98165 ist mit Hannas einzigartiger CAL Check™-Funktion ausgestattet, die Benutzer auf Probleme während des Kalibriervorgangs hinweist. Das ist sehr wichtig, da es die Möglichkeit gibt, dass die Elektrode durch Käseanhaftungen aus vorherigen Messungen verschmutzt ist. Die erzeugte Kontaminationsschicht führt leicht zu Fehlern bei der pH-Messung. Durch den Vergleich der Daten der aktuellen Kalibrierung mit denen der vorherigen, informiert das Messgerät Benutzer mithilfe von Displayanzeigen, wenn die Elektrode gereinigt oder ersetzt werden muss, bzw. der Puffer kontaminiert sein könnte. Nach der Kalibrierung wird der Gesamtzustand der Elektrode als Prozentzahl zwischen 0 und 100% in Inkrementen von 10% auf dem Display dargestellt. Der Zustand wird sowohl durch die Offset- und die Steilheitseigenschaften der Elektrode beeinflusst. Beide Werte können in der GLP-Daten gefunden werden.
Ein Druck auf die virtuelle “AutoHold”-Taste im Messmodus führt dazu, dass das Messgerät den ersten stabilen Messwert einfriert und in der Log-Datei speichert. Die Warnung “out of calibration range” kann aktiviert werden, um, Benutzer zu informieren, wenn ein Messwert außerhalb des kalibrierte Bereich liegt.
Der “log-on-demand” (Datenaufzeichnung bei Bedarf)-Modus gestattet es Benutzern bis zu 200 Messwerte aufzuzeichnen . Die gespeicherten Daten können zu einem späteren Zeitpunkt zusammen mit den zugehörigen GLP-Informationen erneut aufgerufen werden oder mittels Hannas Mikro-USB-Kabel HI920015 und der Software HI92000 auf einen PC übertragen werden. Letzteres unterstützt die Rückverfolgbarkeit einer bestimmten Produktcharge indem es die entsprechenden Aufzeichnungen um die wichtigen Messwerte pH-Wert und Temperatur ergänzt. Die GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung. Sie sind auch direkt über einen Druck auf die „GLP“-Taste abrufbar.
Ein kontextsensitives Hilfe-Menü ist jederzeit durch einen Druck auf die “HELP”-Taste verfügbar und bietet Hilfe zum aktuell angezeigten Display-Inhalt an.
Das grafische LCD bietet einen hohen Kontrast und ist sogar in Sonnenlicht gut ablesbar. Für Situationen mit wenig Licht bietet es eine Hintergrundbeleuchtung, die bei Wunsch zugeschaltet werden kann. Eine Kombination aus dedizierten Tasten und kontextsensitiv belegten virtuellen Tasten gestattet eine einfache, intuitive Bedienung des Geräts in einer Auswahl an Sprachen.
Der mitgelieferte kompakte Koffer HI720165 ist speziell geformt um alle Komponenten für eine Messung vor Ort sicher aufzunehmen. Das beinhaltet das Messgerät inklusive Elektrode, Bechergläser, Pufferlösungen und Reinigungslösungen.
Ergonomisch, robust, wasserdicht (IP67)
Geliefert mit der FC2423 Foodcare pH/Temperatur- Elektrode
Stabiler Edelstahlkorpus mit lediglich 5 mm Durchmesser
Konische Spitzenform für einfaches Einstechen in halbfeste Produkte
Offenes Diaphragma zum Schutz vor Verstopfung durch Probenreste
Eingebauter Temperatursensor für Messungen mit automatischer Temperaturkompensation
Fünf-Punkt-pH-Kalibrierung mit sieben Standard- und fünf benutzerdefinierten Puffern
CAL Check™
Warnt Benutzer über potentielle Probleme während der Kalibrierung, inklusive Information über eine verschmutzte Elektrode und mögliche Pufferkontamination
Zeigt den Gesamtzustand der Elektrode an, basierend auf ihren Offset- und Steilheitseigenschaften
GLP-Funktionen
GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung
Kalibrierwarnung, die Benutzer darüber informiert, dass eine festgelegte Zeit seit der letzten Kalibrierung überschritten wurde
Datenaufzeichnung bei Bedarf
Speichert Messdaten auf Knopfdruck
AutoHold
Friert die Messwertanzeige nach Stabilisierung ein
Konnektivität
PC-Konnektivität über einen abgedichteten, optisch gekoppelten Mikro-USB-Anschluss und die HI92000 Software
Sprachauswahl
200 Stunden Batterielebensdauer ohne Hintergrundbeleuchtung (50 Stunden mit Hintergrundbeleuchtung)
Menügesteuert für einfache Bedienbarkeit, erweiterte Funktionalität durch die Verwendung von virtuellen Tasten
Kontextbezogene Hilfe auf Knopfdruck
Hintergrundbeleuchtetes Grafik-LCD
Das HI98165 wird mit der pH-Elektrode FC2423 aus Edelstahl, HI7004M pH 4,01 Pufferlösung (230 mL), HI7007M pH 7,01 Pufferlösung (230 mL), HI700642 Beutel mit Elektrodenreinigungslösung für Käserückstände (2), 100 mL Kunststoffbechergläser (2), 1,5V AA-Batterien (4), HI92000 PC-Software, HI920015 Mikro-USB-Kabel, Benutzerhandbuch mit Kurzanleitung, Instrumentenqualitätszertifikat und HI720165 Transportkoffer geliefert.
Technische Daten
pH-Elektrode für Käse
Anschluss - Typ:
Quick Connect DIN
Produktnummer:
FC2423
pH-Elektrode aus Edelstahl mit offenem Diaphragma, Anwendungsbereich: Käse.
Diese Elektrode ist mit DIN (FC242D, empfohlen für das pH-Meter HI99165) und Quick Connct DIN Stecker (FC2423, empfohlen für da professionelle Hand-pH-Meter HI98164) verfügbar.
Technische Daten
Foodcare Thermometer mit ultraschneller Thermoelement-Typ-K-Einstichsonde
Produktnummer:
HI9350011
Das HI9350011 ist ein wasserdichtes Thermometer für den professionellen Einsatz im Lebensmittelbereich. Es verfügt über eine ultraschnelle Einstichsonde mit einem Thermoelement vom Typ K. Es lässt sich sehr gut im Rahmen eines HACCP-Plans (HACCP: Hazards Analysis and Critical Control Points, Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) im Rahmen von Produktion, Verpackung, Transport, Lagerung, Catering und Gastronomie einsetzen. Das Gerät hat einen großen Messbereich vom -50 bis +300 °C und erreicht eine hohe Präzision von ±0,4 °C. Die Genauigkeit und Zuverlässigkeit des Geräts wird durch Selbstdiagnosefunktionen sichergestellt. Hanna Instruments einzigartiges CAL Check™ überprüft die Kalibrierung durch Überwachung der Elektronik-Drift. Der Batteriefehlerschutz BEPS (Battery Error Prevention System) verhindert Messungen, wenn die Batteriespannung nicht mehr ausreicht, um zuverlässige Messwerte zu generieren. Die Sondendiagnostik informiert Benutzer falls der Temperaturfühler nicht angeschlossen oder beschädigt ist.
Geräteeigenschaften
Ultraschnelle Einstichsonde: Der mitgelieferte Thermoelement-Typ-K-Temperaturfühler FC766C1 hat eine Spitze mit lediglich 1,6 mm Durchmesser, um den Einstich in halbfeste und feste Lebensmittel zu erleichtern. Sie ist 95 mm lang, besteht aus AISI316-Edelstahl und ist als lebensmittelsicher gemäß Richtlinie (EC) 1935/2004 eingestuft. Die Sonde zeichnet sich zudem durch eine sehr kurze Ansprechzeit aus, bereits binnen 4 Sekunden hat sie 90 % des Endwerts erreicht.
Fehlermeldungen zu fehlender oder beschädigter Sonde: Die Meldung „NO PROBE“ wird angezeigt wenn kein Thermoelementfühler angeschlossen ist. Sollte die Sonde beschädigt sein, wird die gleiche Meldung zusammen mit 4 blinkenden Bindestrichen angezeigt. Für die korrekte Temperaturmessung ist es wichtig, dass nicht nur das Handgerät, sondern auch die Temperatursonde perfekt funktioniert.
CAL Check™: Die Kalibrierungsüberprüfung CAL Check™ ist eine Diagnosefunktion, die die elektronische Drift überprüft, die in allen digitalen Thermometern im Laufe der Zeit auftritt. Bei jedem Einschalten prüft das HI9350011 ob die interne Kalibrierung innerhalb ±0,3 °C liegt. Sollte die Drift größer sein, wird die Meldung „Err“ angezeigt. CAL Check™ ist somit eine weitere Funktion die sicherstellt, dass Ihr Thermometer richtig misst.
Großes LCD: Das Display zeigt die Temperatur in °C oder °F, einen Stabilitätsindikator, Fehlermeldungen und einen Indikator für niedrigen Batteriestand gut lesbar an.
Stabilitätsindikator: Auf dem Display erscheint ein Sanduhr-Symbol solange bis ein stabiler Messwert erreicht ist. Sobald es verschwunden ist kann der Wert abgelesen werden.
Lange Batterielebensdauer: Das Thermometer bietet eine außergewöhnlich lange Batterielebensdauer von ca. 3500 Stunden und benötigt lediglich drei Standard-AAA-Batterien. Bei jedem Anschalten wird die verbleibende Batterielebensdauer in Prozent angezeigt.
Automatische Abschaltung: Das HI9350011 kann so eingestellt werden, dass es sich nach wahlweise 8 oder 60 Minuten selbsttätig abschaltet. Diese Funktion kann auch deaktiviert werden.
Mit Instrumenten-Qualitätszertifikat geliefert: Das HI9350011 mit der FC766C1-Sonde werden gemäß einem ISO9001-Qualitätssystem, unter Verwendung von auf NIST rückführbare Standards und Referenzgeräte und in Bezug auf international anerkannte physikalischen Normen, kalibriert. Zwecks Rückverfolgbarkeit wird das Gerät mit einem Qualitätszertifikat ausgeliefert auf dem Mess- und Referenzwerte angegeben sind.
Lieferumfang: HI9350011 wird mit der ultraschnellen Typ-K-Thermoelement-Sonde, Batterien, Bedienungsanleitung und Instrumenten-Qualitätszertifikat geliefert.
Technische Daten
pH Meter für Milch
Produktnummer:
HI99162
Das HI99162 ist ein tragbares, HACCP-konformes pH- und Temperaturmessgerät speziell für Milch. Die Messung des pH-Werts von Milch gibt wichtige Hinweise auf Verunreinigungen, Verderb und Anzeichen von Mastitis-Infektion. Es gibt zwar eine Reihe von Faktoren, die die Zusammensetzung von Milch beeinflussen, aber eine Messung des pH-Werts kann Produzenten helfen, Ursachen für Veränderungen zu erkennen.
Die zugehörige pH- und Temperatur-Elektrode FC1013 verfügt über einen robusten, einfach zu reinigenden PVDF-Korpus, was Lebensmittelechtheit gewährleistet.
Alle Messgeräte der HI99xxxx-Serie zeichnen sich durch ihr neues und moderneres Design aus und machen Ihre Messungen so noch komfortabler. Die anwendungsspezifischen Elektroden mit Quick-DIN-Anschluss machen das Messgerät komplett wasser- und staubdicht.
Einfaches Design
Die Bedienung des Messgeräts könnte nicht einfacher sein – Mit nur zwei Tasten können Sie Einstellungen schnell und einfach anpassen und den gewünschten Messbereich und die Kalibrierpunkte auswählen.
Anwendungsspezifische Elektroden
Wie bei der Auswahl des passenden Messgerätes, sollte auch die Elektrode
mit Bedacht ausgewählt werden, denn nicht alle Elektroden sind gleich. Um Fehler bei Messungen zu vermeiden und die Haltbarkeit der Elektrode zu gewährleisten, bietet Hanna Instruments verschiedene Modelle passend für Ihre Anwendung.
Wasserdichte Verbindung
Ein Quick-Connect-DIN-Steckanschluss macht das Anbringen und Entfernen der Sonde einfach und schnell. Der Gummi schützt das Kabel und schafft eine sichere und wasserdichte Verbindung.
Großer LCD
Ein Multilevel-Display zeigt auf einem Blick die wichtigsten Daten und Zahlen.
Robustes Gehäuse
Das IP67 konforme Außengehäuse der Geräte gewährleistet die Geräteleistung in rauen Umgebungen. Die Geräteelektronik ist so vor Wasser und Staub geschützt.
Elektrodenzustand
Am Bildschirm wird angezeigt ob Ihre Elektrode noch ordnungsgemäß funktioniert oder ob ein Austausch notwendig ist.
Lieferumfang: HI99162 wird mit der FC1013 Quick-DIN-Elektrode mit einem Ein-Meter-Kabel, Starter-Set Kalibrierlösungen, Reinigungslösung, Batterien, Bedienungsanleitung und Qualitätszertifikat im stabilen Tragekoffer geliefert.
Empehlung: Für einen maximalen Schutz des Messgerätes empfehlen wir die passende Gummischutzhülle HI710029.
Technische Daten:
FOODCARE HACCP-pH-Meter für Joghurt
Produktnummer:
HI99164
Das HI99164 ist ein tragbares, HACCP-konformes pH- und Temperaturmessgerät speziell für Joghurt. Die Messung des pH-Werts von Joghurt bietet unter anderem wichtige Informationen für den Produktionsprozess. Hersteller brechen den Umwandlungsprozess von Laktose in Milchsäure, der für den Geschmack und dei Konsitenz von Naturjoghurt verantwortlich ist, bei einem spzeifischen pH-Wert ab, der in der Regel an einem gewählten Punkt zwischen pH 4,0 und pH 4,6 liegt.
Die zugehörige pH-Elektrode FC2133 verfügt über einen robusten, einfach zu reinigenden Glaskorpus mit konischer Spitze.
Alle Messgeräte der HI99xxxx-Serie zeichnen sich durch ihr neues und moderneres Design aus und machen Ihre Messungen so noch komfortabler. Die anwendungsspezifischen Elektroden mit Quick-DIN-Anschluss machen das Messgerät komplett wasser- und staubdicht.
Einfaches Design
Die Bedienung des Messgeräts könnte nicht einfacher sein – Mit nur zwei Tasten können Sie Einstellungen schnell und einfach anpassen und den gewünschten Messbereich und die Kalibrierpunkte auswählen.
Anwendungsspezifische Elektroden
Wie bei der Auswahl des passenden Messgerätes, sollte auch die Elektrode
mit Bedacht ausgewählt werden, denn nicht alle Elektroden sind gleich. Um Fehler bei Messungen zu vermeiden und die Haltbarkeit der Elektrode zu gewährleisten, bietet Hanna Instruments verschiedene Modelle passend für Ihre Anwendung.
Wasserdichte Verbindung
Ein Quick-Connect-DIN-Steckanschluss macht das Anbringen und Entfernen der Sonde einfach und schnell. Der Gummi schützt das Kabel und schafft eine sichere und wasserdichte Verbindung.
Großer LCD
Ein Multilevel-Display zeigt auf einem Blick die wichtigsten Daten und Zahlen.
Robustes Gehäuse
Das IP67 konforme Außengehäuse der Geräte gewährleistet die Geräteleistung in rauen Umgebungen. Die Geräteelektronik ist so vor Wasser und Staub geschützt.
Elektrodenzustand
Am Bildschirm wird angezeigt ob Ihre Elektrode noch ordnungsgemäß funktioniert oder ob ein Austausch notwendig ist.
Lieferumfang: HI99164 wird mit der FC2133 Quick-DIN-Elektrode mit einem Ein-Meter-Kabel, Starter-Set Kalibrierlösungen, Reinigungslösung, Batterien, Bedienungsanleitung und Qualitätszertifikat im stabilen Tragekoffer geliefert.
Empehlung: Für einen maximalen Schutz des Messgerätes empfehlen wir die passende Gummischutzhülle HI710029.
Technische Daten:
Professionelles Foodcare HACCP-pH-Meter für Milch
Produktnummer:
HI98162
Das HI98162 ist ein robustes, wasserdichtes, HACCP-konformes Hand-pH-Meter, das pH und Temperatur in Milch mithilfe der spezialisierten Foodcare pH-Elektrode FC1013 misst.
Die Messung des pH-Werts in Milch ist wichtig in der Überprüfung auf Verunreinigungen, Verderb und Anzeichen von Mastitis-Infektion. Obwohl es eine ganze Reihe von Faktoren gibt, die die Zusammensetzung von Milch bestimmen, kann die pH-Messung Produzenten helfen, die Ursachen für bestimmte Zusammensetzungsänderungen zu verstehen. Die Messung des ph-Werts findet üblicherweise an mehreren Stationen in eine Milchverarbeitungsanlage statt.Frische Milch hat einen pH-Wert von 6,7. Wenn der pH unter diesen Wert fällt, ist das ein typisches Zeichen für bakteriell verursachten Verderb. Bakterien aus der Familie der Lactobacillaceae wandeln die in der Milch vorhandene Laktose in Milchsäure um. Sobald die Milch einen hinreichend sauren pH-Wert erreicht, wird Koagulation oder Gerinnung einsetzen, begleitet vom charakteristischen Geruch und Geschmack saurer Milch. Milch mit einem pH-Wert von über 6,7 kann darauf hinweisen, dass sie von Kühen stammt, die an einer Mastitis-Infektion erkrankt sind. Mastitis ist eine immerwährende Herausforderung in der Milchkuhhaltung. Wenn eine Infektion auftritt setzt das Immunsystem als Reaktion Histamin und andere Verbindungen frei. Hieraus resultiert eine erhöhte Durchlässigkeit von endothelialen und epithelialen Zellschichten, was es Blutbestandteilen erlaubt durch einen parazellulären Pfad ins Euter zu gelangen. Da Blutplasma schwach alkalisch ist, wird der resultierende pH-Wert der Milch höher als normal sein. Üblicherweise wird eine Zählung somatischer Zellen durchgeführt um eine Mastitis-Infektion festzustellen, allerdings kann mittels pH-Messung ein schnelles Screening durchgeführt werden.
Eine Kontrolle des pH-Werts von Rohmilch, kann Herstellern auch helfen, ihre Produktionsvorgänge zu optimieren. Zum Beispiel können Prozesse, die Ultrahocherhitzung (Pasteurisierung) beinhalten ,sehr empfindlich auch auf kleinste pH-Wertschwankungen reagieren. So können auch geringe Abweichungen vom pH-Wert 6,7 den Zeitbedarf für die Pasteurisierung und die Haltbarkeit der behandelten Milch beeinflussen.
Eine Messung des pH-Werts von Milch kann eine Reihe von Herausforderungen präsentieren. Milchprodukte tendieren zu einem hohem Feststoffgehalt, der die empfindliche Glasmembran und/oder das Diaphragma verschmutzen kann. Die mit dem HI98162 mitgelieferte Elektrode FC1013 wurde speziell für die pH-Messung in Milch konstruiert. Der Korpus besteht aus Polyvinylidenfluorid (PVDF), einem lebensmittelechten Kunststoff, der den meisten Chemikalien inklusive Lösungsmitteln und Natriumhypochlorit widersteht. Zudem zeichnet er sich durch Abriebbeständigkeit, mechanische Festigkeit und Unempfindlichkeit gegenüber ultravioletter und radioaktiver Strahlung aus. PVDF ist auch gegen Pilzwachstum resistent. Somit ist FC1013 die ideale Elektrode für die Analyse von Milch, die mit dem HI98162 über einen Quick Connect DIN-Anschluss sicher und wasserdicht verbunden wird.
Das HI98162 ist mit Hannas einzigartiger CAL Check™-Funktion ausgestattet, die Benutzer auf Probleme während des Kalibriervorgangs hinweist. Das ist für milchverarbeitende Unternehmen sehr wichtig, da es wahrscheinlich ist, dass die Elektrode mit den Feststoffen aus der zuvor gemessenen Milch verschmutzt ist. Die erzeugte Kontaminationsschicht führt leicht zu Fehlern bei der pH-Messung. Durch den Vergleich der Daten der aktuellen Kalibrierung mit denen der vorherigen, informiert das Messgerät Benutzer mithilfe von Displayanzeigen, wenn die Elektrode gereinigt oder ersetzt werden muss, bzw. der Puffer kontaminiert sein könnte. Nach der Kalibrierung wird der Gesamtzustand der Elektrode als Prozentzahl zwischen 0 und 100% in Inkrementen von 10% auf dem Display dargestellt. Der Zustand wird sowohl durch die Offset- und die Steilheitseigenschaften der Elektrode beeinflusst. Beide Werte können in der GLP-Daten gefunden werden.
Ein Druck auf die virtuelle “AutoHold”-Taste im Messmodus führt dazu, dass das Messgerät den ersten stabilen Messwert einfriert und in der Log-Datei speichert. Die Warnung “out of calibration range” kann aktiviert werden, um, Benutzer zu informieren, wenn ein Messwert außerhalb des kalibrierte Bereich liegt.
Der “log-on-demand” (Datenaufzeichnung bei Bedarf)-Modus gestattet es Benutzern bis zu 200 Messwerte aufzuzeichnen . Die gespeicherten Daten können zu einem späteren Zeitpunkt zusammen mit den zugehörigen GLP-Informationen erneut aufgerufen werden oder mittels Hannas Mikro-USB-Kabel HI920015 und der Software HI92000 auf einen PC übertragen werden. Letzteres unterstützt die Rückverfolgbarkeit einer bestimmten Produktcharge indem es die entsprechenden Aufzeichnungen um die wichtigen Messwerte pH-Wert und Temperatur ergänzt. Die GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung. Sie sind auch direkt über einen Druck auf die „GLP“-Taste abrufbar.
Ein kontextsensitives Hilfe-Menü ist jederzeit durch einen Druck auf die “HELP”-Taste verfügbar und bietet Hilfe zum aktuell angezeigten Display-Inhalt an. Das grafische LCD bietet einen hohen Kontrast und ist sogar in Sonnenlicht gut ablesbar. Für Situationen mit wenig Licht bietet es eine Hintergrundbeleuchtung, die bei Wunsch zugeschaltet werden kann. Eine Kombination aus dedizierten Tasten und kontextsensitiv belegten virtuellen Tasten gestattet eine einfache, intuitive Bedienung des Geräts in einer Auswahl an Sprachen. Der mitgelieferte kompakte Koffer HI720161 ist speziell geformt um alle Komponenten für eine Messung vor Ort sicher aufzunehmen. Das beinhaltet das Messgerät inklusive Elektrode, Bechergläser, Pufferlösungen und Reinigungslösungen.
EIGENSCHAFTEN/VORTEILE:
Ergonomisch, robust, wasserdicht (IP67)
Geliefert mit der FC1013 Foodcare pH/Temperatur- Elektrode
Korpus aus lebensmittelechtem PVDF-Kunststoff
Konische Spitze für einfaches Einstechen in halbfeste Lebensmittel
Offenes Diaphragma zum Schutz vor Verstopfung durch Probenreste
Niedrigtemperatur pH-Sensorglas, für gekühlte Produkte geeignet
Eingebauter Temperatursensor für Messungen mit automatischer Temperaturkompensation
Fünf-Punkt-pH-Kalibrierung mit sieben Standard- und fünf benutzerdefinierten Puffern
CAL Check™
Warnt Benutzer über potentielle Probleme während der Kalibrierung, inklusive Information über eine verschmutzte Elektrode und mögliche Pufferkontamination
Zeigt den Gesamtzustand der Elektrode an, basierend auf ihren Offset- und Steilheitseigenschaften
GLP-Funktionen
GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung
Kalibrierwarnung, die Benutzer darüber informiert, dass eine festgelegte Zeit seit der letzten Kalibrierung überschritten wurde
Datenaufzeichnung bei Bedarf
Speichert Messdaten auf Knopfdruck
AutoHold
Friert die Messwertanzeige nach Stabilisierung ein
Konnektivität
PC-Konnektivität über einen abgedichteten, optisch gekoppelten Mikro-USB-Anschluss und die HI92000 Software
Sprachauswahl
200 Stunden Batterielebensdauer ohne Hintergrundbeleuchtung (50 Stunden mit Hintergrundbeleuchtung)
Menügesteuert für einfache Bedienbarkeit, erweiterte Funktionalität durch die Verwendung von virtuellen Tasten
Kontextbezogene Hilfe auf Knopfdruck
Hintergrundbeleuchtetes Grafik-LCD
Das HI98162 wird mit der pH-Elektrode FC1013 aus PVDF, HI7004M pH 4,01 Pufferlösung (230 mL), HI7007M pH 7,01 Pufferlösung (230 mL), HI700640 Beutel mit Elektrodenreinigungslösung für Milchablagerungen (2), 100 mL Kunststoffbechergläser (2), 1,5V AA-Batterien (4), HI92000 PC-Software, HI920015 Mikro-USB-Kabel, Benutzerhandbuch mit Kurzanleitung, Instrumentenqualitätszertifikat und HI702161 Transportkoffer geliefert.
Technische Daten
K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe
Produktnummer:
HI766TR1
K-Type Fühler für halbfeste Stoffe.
Spezifikationen:
Applikation
halbfeste Stoffe
Max. Temperatur
250 °C
Reaktionszeit
10 Sekunden ( 90% vom Endwert )
Fühlerdimensionen
L 130mm x ? 8mm
Fühlermaterial
Edelstahl
K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe
Produktnummer:
HI766TR4
K-Type Fühler mit 2m Länge und 50cm Kabel für halbfeste Stoffe.
Spezifikationen:
Applikation
halbfeste Stoffe, Flüssigkeiten
Max. Temperatur
250 °C
Reaktionszeit
10 Sekunden ( 90% vom Endwert )
Fühlerdimensionen
2m
Fühlermaterial
Edelstahl
Minititrator für Gesamtsäure & pH in Molkereiprodukten
Produktnummer:
HI84529-02
Warum titrierbare Säure in Molkereiprodukten messen?
Ein Anstieg der Säure kann beispielsweise durch Bakterienvermehrung verursacht werden. Eine Überwachung ist eine Möglichkeit der Bestimmung von Qualität und Frische von Molkereiprodukten. Der Säuregehalt wird durch eine Endpunkttitration bei einem festen pH-Wert mit Natronlauge (einer Base) bestimmt und ist als Menge an Base, die benötigt wird um den pH-Wert von 6,6 (frische Milch) zu einem festgelegten pH-Wert von 8,3 zu verschieben.
HI 84529 Minititrator zur Bestimmung des Säuregehalts in Molkereiprodukten- eine einfache, schnelle und kostengünstige Lösung.
Präzise Kolben-Dosierpumpe für die sehr genaue Bestimmung der verbrauchten Menge an Titriermittel
Vorprogrammierte Analysenmethode für die Bestimmung von titrierbarer Säure
Kompaktes Analysesystem: Titrator, pH/mV/°C Messgerät, eingebauter Magnetrührer, Reagenz- und Elektrodenhalter in einer Einheit
Komplett, inklusive Reagenzien und Zubehör
Echtzeit-Grafik / exportierbare Daten
Log on demand bis zu 400 Proben / GLP Funktionen
Ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis
Lieferumfang: HI84529-02 wird mit HI84529-70 Reagenziensatz für titrierbare Säure in Molkereiprodukten, FC260B pH-Elektrode mit 1 m Kabel, HI5315 Referenzelektrode mit 1 m Kabel, HI7662-T Edelstahltemperatursonde mit 1 m Kabel, HI7072 Fülllösung (30 mL), HI700640 Reinigungslösung für Milchablagerungen (2 x 20 mL),Kapillar-Tropfpipette, 100 mL Becher (2), Schlauchsatz (Ansaugschlauch mit Titrantenflaschendeckel und Dosierschlauch mit Spitze), Dosierpumpenventil, 5 mL Spritze, 1 mL Kunststoffpipette, Rührkern, Netzteil und Bedienungsanleitung geliefert.
Spezifikationen
Messbereich
Titrator
Nideriger Messbereich: %l.a.(Milchsäure, lactic acid): 0,01 bis 0,2; °SH: 0,4 bis 8,9; °D: 1,0 bis 20,0; °TH: 1,1 bis 22,2
Hoher Messbereich: %l.a.: 0,1 bis 2,0; °SH: 4,4 bis 88,9; °D: 10 bis 200; °TH: 11,1 bis 222,2
pH-Meter
pH -2,0 bis 16,0 / -2,00 bis 16,00
mV-Meter
-2000,0 bis 2000,0 mV
Temperatur
-20,0 bis 120,0 °C
Auflösung
Titrator
Niedriger Messbereich: %l.a.: 0,01; °SH: 0,1; °D: 0,1; °TH: 0,1
Hoher Messbereich: %l.a.: 0,1; °SH: 0,1; °D: 1; °TH: 0,1
pH-Meter
0,1 pH / 0,01 pH
mV-Meter
0,1 mV
Temperatur
0,1 °C
Genauigkeit (@25 °C)
Titrator
Niedriger Messbereich: %l.a.: ±0,01
Hoher Messbereich: %l.a.: ±0,1
pH-Meter
pH ±0,01
mV-Meter
±1,0 mV
Temperatur
±0,4 °C (ohne Sondenfehler)
Probenvolumen
LR 20
20 ml oder 20 g
LR 50
50 ml oder 50 g
HR 20
20 ml oder 20 g
Methode
Säure-Basen Titration
Titrationsprinzip
Endpunkttitration (einstellbar von 8.1 bis 8.4 in pH 0,1 Inkrementen)
pH-Elektrode
FC260B pH Elektrode für die Analyse aller Milchprodukte mit 1 m Kabel
Referenzelektrode
HI5315 nachfüllbare Referenzelektrode mit 1 m Kabel
Temperaturfühler
HI7662-T Temperaturfühler aus Edelstahl und mit 1 m Kabel
Dosiergeschwindigkeit
10 mL/min
Rührgeschwindigkeit
LR
800 U/min.
HR
1000 U/min.
Speicherkapazität
Bis zu 400 Messungen (je 200 pH/mV und Titration)
Maße / Gewicht
235 x 200 x 150 mm3 / 1900 g
NTC-Typ, Thermistorfühler halbfeste Stoffe
Produktnummer:
HI762PWL
NTC-Type Fühler für halbfeste Stoffe zum einstechen. Spezifikationen:ApplikationUniversalMax. Temperaturvon -50 °C bis 150 °CGenauigkeit±0.2 °CAustausch Fehler±0.2 °CReaktionszeit10 Sekunden ( 90% vom Endwert )FühlermaterialEdelstahlFühlergriffABS (Weiss)Kabellänge1m
pH-Halbzelle aus Glas, für Milch
Produktnummer:
FC260B
pH-Halbzelle aus Glas, Anwendungsbereich: Milch.
Technische Daten
K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe
Produktnummer:
HI766TR2
K-Type Fühler für halbfeste Stoffe.
Spezifikationen:
Applikation
halbfeste Stoffe, Flüssigkeiten
Max. Temperatur
250 °C
Reaktionszeit
10 Sekunden ( 90% vom Endwert )
Fühlerdimensionen
1.5m
Fühlermaterial
Edelstahl
K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe
Produktnummer:
HI766TR3
K-Type Fühler für halbfeste Stoffe.
Spezifikationen:
Applikation
halbfeste Stoffe, Flüssigkeiten
Max. Temperatur
250 °C
Reaktionszeit
10 Sekunden ( 90% vom Endwert )
Fühlerdimensionen
1.5m
Fühlermaterial
Edelstahl
pH-Elektrode für Molkereiprodukte
Produktnummer:
HI2031B
pH-Elektrode aus Glas mit einfachem Diaphragma und nachfüllbar, Anwendungsbereich: Molkereiprodukte und halbfeste Medien.
Technische Daten
Professionelles Foodcare HACCP-pH-Meter für Joghurt
Produktnummer:
HI98164
Das HI98164 ist ein robustes, wasserdichtes, HACCP-konformesHand-pH-Meter, das pH und Temperatur in Joghurt mithilfe der spezialisierten Foodcare pH-Elektrode FC2133 misst.
Die Überwachung des pH-Werts ist für die Produktion von Joghurt mit konsistenter Qualität von großer Bedeutung. Joghurt wird durch die Fermentation von Milch mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt. Die meisten Joghurts werden mit einer Starterkultur aus Lactobacillus Bulgaricus und Streptococcus Thermophilus geimpft. Nach der Impfung wird die Mischung aus Milch und Bakterien inkubiert, was die Fermentation von Laktose zu Milchsäure ermöglicht. Dadurch fällt der pH-Wert der Mischung mit zunehmendem Milchsäuregehalt. Die Reduktion des pH-Werts verursacht einen Koagulationsprozess des Milchproteins, das ausfällt und die bekannte Textur von Joghurt erzeugt.Joghurtproduzenten beenden die Inkubation, sobald ein bestimmter pH-Wert erreicht ist. Die meisten Produzenten wählen einen gewünschten pH-Endwert zwischen pH 4,0 und 4,6 bei dem die Fermentation durch schnelles Abkühlen gestoppt wird. Innerhalb dieses pH-Bereichs liegt der ideale Gehalt an Milchsäure vor um Joghurt den charakteristischen säuerlichen Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu verleihen, außerdem wird die Besiedlung durch unerwünschte Bakterienstämme erschwert.Durch sicherstellen, dass die Fermentation stets bis zu einem vorbestimmten pH-Wert läuft, können Joghurthersteller dafür sorgen, dass sie ein Produkt gleichbleibender Qualität in Bezug auf Textur, Geschmack und Aroma produzieren. Eine Abweichung vom festgelegten pH-Wert kann zu einem Produkt mit verringerter Haltbarkeit führen, oder das zu bitter oder zu säuerlich schmeckt. Wenn die Fermentation zum falschen Zeitpunkt beendet wird, kann auch Syneräse auftreten. Als Syneräse bezeichnet man in diesem Falle die Trennung zwischen den flüssigen Bestandteilen von den festen Bestandteilen der Milch. Da Konsumenten eine gleichbleibende Textur von Joghurt erwarten, ist rechtzeitiges Stoppen der Fermentation bei dem richtigen pH-Wert auch wichtig für die Konsumentenwahrnehmung.Die Messung des pH-Werts von Joghurt kann Benutzer vor eine Reihe von Herausforderungen stellen. Die Konsistenz des Produkts, die zwischen halbfest und pastös liegen kann, jeweils mit einem hohen Feststoffanteil, neigt dazu die empfindliche Messmembran zu verschmutzen bzw. das Diaphragma zu verstopfen. Die pH-Elektrode FC2133 die mit dem HI98164 mitgeliefert wird, ist speziell für die pH-Messung in Joghurt ausgelegt. Die Konstruktion mit konischer Spitze für den einfachen Einstich in die Probe und dem offenen Diaphragma, was Verstopfung verhindert, macht die FC2133 zur idealen Elektrode für diesen Einsatzzweck. Die FC2133 wird mithilfe des Quick Connect DIN-Anschlusses schnell, einfach und wasserdicht mit dem HI98164 verbunden.
Das HI98164 ist mit Hannas einzigartiger CAL Check™-Funktion ausgestattet, die Benutzer auf Probleme während des Kalibriervorgangs hinweist. Das ist sehr wichtig, da es die Möglichkeit gibt, dass die Elektrode durch Joghurtanhaftungen aus vorherigen Messungen verschmutzt ist. Die erzeugte Kontaminationsschicht führt leicht zu Fehlern bei der pH-Messung. Durch den Vergleich der Daten der aktuellen Kalibrierung mit denen der vorherigen, informiert das Messgerät Benutzer mithilfe von Displayanzeigen, wenn die Elektrode gereinigt oder ersetzt werden muss, bzw. der Puffer kontaminiert sein könnte. Nach der Kalibrierung wird der Gesamtzustand der Elektrode als Prozentzahl zwischen 0 und 100% in Inkrementen von 10% auf dem Display dargestellt. Der Zustand wird sowohl durch die Offset- und die Steilheitseigenschaften der Elektrode beeinflusst. Beide Werte können in der GLP-Daten gefunden werden.
Ein Druck auf die virtuelle “AutoHold”-Taste im Messmodus führt dazu, dass das Messgerät den ersten stabilen Messwert einfriert und in der Log-Datei speichert. Die Warnung “out of calibration range” kann aktiviert werden, um, Benutzer zu informieren, wenn ein Messwert außerhalb des kalibrierte Bereich liegt.
Der “log-on-demand” (Datenaufzeichnung bei Bedarf)-Modus gestattet es Benutzern bis zu 200 Messwerte aufzuzeichnen . Die gespeicherten Daten können zu einem späteren Zeitpunkt zusammen mit den zugehörigen GLP-Informationen erneut aufgerufen werden oder mittels Hannas Mikro-USB-Kabel HI920015 und der Software HI92000 auf einen PC übertragen werden. Letzteres unterstützt die Rückverfolgbarkeit einer bestimmten Produktcharge indem es die entsprechenden Aufzeichnungen um die wichtigen Messwerte pH-Wert und Temperatur ergänzt. Die GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung. Sie sind auch direkt über einen Druck auf die „GLP“-Taste abrufbar.
Ein kontextsensitives Hilfe-Menü ist jederzeit durch einen Druck auf die “HELP”-Taste verfügbar und bietet Hilfe zum aktuell angezeigten Display-Inhalt an. Das grafische LCD bietet einen hohen Kontrast und ist sogar in Sonnenlicht gut ablesbar. Für Situationen mit wenig Licht bietet es eine Hintergrundbeleuchtung, die bei Wunsch zugeschaltet werden kann. Eine Kombination aus dedizierten Tasten und kontextsensitiv belegten virtuellen Tasten gestattet eine einfache, intuitive Bedienung des Geräts in einer Auswahl an Sprachen.
Der mitgelieferte kompakte Koffer HI720161 ist speziell geformt um alle Komponenten für eine Messung vor Ort sicher aufzunehmen. Das beinhaltet das Messgerät inklusive Elektrode, Bechergläser, Pufferlösungen und Reinigungslösungen.
EIGENSCHAFTEN/VORTEILE:
Ergonomisch, robust, wasserdicht (IP67)
Geliefert mit der FC2133 Foodcare pH/Temperatur- Elektrode
Konische Spitzenform für einfaches Einstechen in halbfeste Produkte
Offenes Diaphragma zum Schutz vor Verstopfung durch Probenreste
Einfach zu reinigender Glaskorpus
Eingebauter Temperatursensor für Messungen mit automatischer Temperaturkompensation
Fünf-Punkt-pH-Kalibrierung mit sieben Standard- und fünf benutzerdefinierten Puffern
CAL Check™
Warnt Benutzer über potentielle Probleme während der Kalibrierung, inklusive Information über eine verschmutzte Elektrode und mögliche Pufferkontamination
Zeigt den Gesamtzustand der Elektrode an, basierend auf ihren Offset- und Steilheitseigenschaften
GLP-Funktionen
GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung
Kalibrierwarnung, die Benutzer darüber informiert, dass eine festgelegte Zeit seit der letzten Kalibrierung überschritten wurde
Datenaufzeichnung bei Bedarf
Speichert Messdaten auf Knopfdruck
AutoHold
Friert die Messwertanzeige nach Stabilisierung ein
Konnektivität
PC-Konnektivität über einen abgedichteten, optisch gekoppelten Mikro-USB-Anschluss und die HI92000 Software
Sprachauswahl
200 Stunden Batterielebensdauer ohne Hintergrundbeleuchtung (50 Stunden mit Hintergrundbeleuchtung)
Menügesteuert für einfache Bedienbarkeit, erweiterte Funktionalität durch die Verwendung von virtuellen Tasten
Kontextbezogene Hilfe auf Knopfdruck
Hintergrundbeleuchtetes Grafik-LCD
Das HI98164 wird mit der pH-Elektrode FC2133 aus Glas, HI7004M pH 4,01 Pufferlösung (230 mL), HI7007M pH 7,01 Pufferlösung (230 mL), HI700643 Beutel mit Elektrodenreinigungs- und Desinfektionslösung für Joghurtrückstände (2), 100 mL Kunststoffbechergläser (2), 1,5V AA-Batterien (4), HI92000 PC-Software, HI920015 Mikro-USB-Kabel, Benutzerhandbuch mit Kurzanleitung, Instrumentenqualitätszertifikat und HI720161 Transportkoffer geliefert.
Technische Daten
Foodcare pH-Elektrode, für Cremes, Fruchsäfte, Saucen
Produktnummer:
FC911B
pH-Elektrode aus PVDF mit einfachem Diaphragma, Anwendungsbereich: Cremes, Fruchtsaft, Soßen.
Technische Daten