Temperaturbestimmung bei der Weinherstellung

Hefe wird bei sehr kalten Temperaturen träge und kann bei höheren Temperaturen abgetötet werden. Hohe Temperaturen im Fermentationsprozess können zudem bei bestimmten Hefestämmen zur Bildung von Schwefelwasserstoff und im Endprodukt zu Geschmackseinbußen führen.

Die idealen Gärtemperaturen hängen von der Heferasse und dem gewünschten Endprodukt ab. In der Regel werden Weißweine bei kühleren Temperaturen (15 bis 20 °C) und Rotweine bei wärmeren Temperaturen (25 bis 30 °C) fermentiert. Fruchtige aromatische Verbindungen, die für Weißweine charakteristisch sind, bleiben bei kühleren Temperaturen besser erhalten, während sich höhere Temperaturen bei Rotweinen günstig auf Tannin und Farbe auswirken.

Die Temperatur ist auch bei Ausbau und Lagerung von Wein vor der Abfüllung wichtig. Rotweine werden bei 20 °C ausgebaut, Weißweine bei 15 °C.

Checktemp® 1 digitales Thermometer

Produktnummer: HI98509

HI 98509 Checktemp® 1 ist ein sehr genaues Thermometer mit einem flexiblen Silikonkabel von 1 m, das die Edelstahlsonde mit dem Meter verbindet. Mit der spitzen Sonde kann einfach in halbfeste Produkte, wie Obst, Gemüse und Käse, eingestochen werden. Mit der Sonde können auch Flüssigkeiten, Luft und Gefrorenes gemessen werden. Die Sonde enthält einen NTC-Thermistorsensor zur Temperaturmessung. Thermistorsonden ermöglichen Dank ihrer kurzen Ansprechzeit eine schnelle Messung. Die CAL Check™ Funktion im Checktemp® 1 sorgt für zuverlässige und genaue Messungen. CAL Check™ führt automatisch einen Selbsttest bei jedem Eiinschalten durch und zeigt dann "0" für ok und "Err" bei einem Fehler an. Der Checktemp® 1 macht Routinekontrollen im Lebensmittelbereich schnell und einfach. Dank der Sonde aus AISI316 Edelstahl, welche die Anforderungen von Vorschriften zur lebensmittelsicherheit und -hygiene erfüllt, ist der Checktemp® 1 das ideale Instrument für Temperaturmessungen nach HACCP. Messgenauigkeit von ±0,3 °C , unnerreicht in der Kategorie presiwerter Thermometer CAL Check™ - überprüft automatisch die Kalibrierung bei jedem Einschalten Silikonkabel zur Sonde - 1 m Silikonkabel sorgt für Flexibilität und Leistung Anzeige in °C oder °F wählbar Großes Display mit gut leserlicher Anzeige Wasserfest gemäß Schutzklasse IP 65 HACCP-kompatibel - Als Kontrollwerkzeug im Rahmen der HACCP-Analytik verwendbar Einstechsonde aus Edelstahl AISI 316 Auto-Off (einstellbar von 8 min, 60 min oder deaktiviert) Anwendungsbereiche: Lebensmittel (Lagerung, Transport, Produktion, Verarbeitung), Schulen, Labors Lieferumfang: HI98509 (Checktemp®) wird mit Einstichsonde, 1 m Silikonkabel, Batterien, Gerätehalter und Bedienungsanleitung geliefert. Technische Daten

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Checktemp Dip digitales Thermometer

Produktnummer: HI98539

Das HI98539 Checktemp Dip ist ein hochpräzises NTC Thermistor-Thermometer mit einer gewichteten Edelstahlsonde die über ein 3 m langes flexibles Silikonkabel mit dem Gerät verbunden ist.Die beschwerte Edelstahlsonde prädestiniert das Gerät zur Temperaturmessung in (auch großen) Aquarien, Fässern, Bächen und Seen. Die Kabelllänge von 3 m sorgt dafür, dass Messwerte in verschiedenen Tiefen genommen werden können. Die Sonde besteht aus AISI 316 (1.4401) Edelstahl und ist daher einfach zu reinigen, was für Anwendungen im Lebensmittelbereich ideal ist, wie z.B. Messungen in Weinfässern oder Milchvorratstanks, Das HI98539 Checktemp Dip ist mit Hannas exklusiver CAL Check™-Technologie für genaue und zuverlässige Messungen ausgestattet. CAL Check™ führt beim Einschalten einen automatischen Selbsttest durch und prüft die interne Elektronik auf Drift. Das Checktemp Dip meldet dann innerhalb weniger Sekunden den Gerätestatus zurück, "0" für alles in Ordnung und "Err" falls Fehler gefunden wurden. Auf einen Blick: ±0,3°C Genauigkeit CAL Check™ - Verifiziert die Kalibrierung automatisch beim Einschalten 3 m Silikonkabel Anzeige in °C/°F – einstellbar Scharfe LCD-Anzeige, einfach abzulesen Wasserfest gemäß Schutzklasse IP 65 HACCP-kompatibel - Als Kontrollwerkzeug im Rahmen der HACCP-Analytik verwendbar Gewichtete AISI 316 (1.4401) Edelstahlsonde Nutzereinstellbare Abschaltzeit (8 min, 60 min oder deaktiviert) Lieferumfang: HI 98539 (Checktemp Dip) wird mit der gewichteten Edelstahlsonde, 3 m Silikonkabel, Batterien und Bedienungsanleitung geliefert. Technische Daten

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Thermo-Element-Typ-K- Handthermometer - 1-Kanal

Produktnummer: HI935005

Robust, wasserdicht - auch für sehr hohe Temperatur geeignet. Leistungsstarker Mikroprozessor für hohe Messgenauigkeit und zuverlässige Messergebnisse Großer Messbereich von - 50,0 bis 1350°C Wasserdicht, kompakt und ergonomisch Grosses, gut ablesbares LCD mit gleichzeitiger Anzeige des höchsten und niedrigsten Messwerts HOLD-Funktion zum Fixieren eines Messwertes im Display Abschaltautomatik Das HI935005 wird mit Batterien und Bedienungsanleitung geliefert. Technische Daten

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K-Typ, Universalfühler, Ø 3mm

Produktnummer: HI766E1

K-Type Fühler, Universal. Spezifikationen: Applikation Flüssigkeiten, Gase, Luft Max. Temperatur 900 °C Reaktionszeit 6 Sekunden ( 90% vom Endwert ) Fühlerdimensionen L 120mm x Ø 3mm Fühlermaterial Edelstahl

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K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe

Produktnummer: HI766TR1

K-Type Fühler für halbfeste Stoffe. Spezifikationen: Applikation halbfeste Stoffe Max. Temperatur 250 °C Reaktionszeit 10 Sekunden ( 90% vom Endwert ) Fühlerdimensionen L 130mm x ? 8mm Fühlermaterial Edelstahl

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K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe

Produktnummer: HI766TR4

K-Type Fühler mit 2m Länge und 50cm Kabel für halbfeste Stoffe. Spezifikationen: Applikation halbfeste Stoffe, Flüssigkeiten Max. Temperatur 250 °C Reaktionszeit 10 Sekunden ( 90% vom Endwert ) Fühlerdimensionen 2m Fühlermaterial Edelstahl

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K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe

Produktnummer: HI766TR2

K-Type Fühler für halbfeste Stoffe. Spezifikationen: Applikation halbfeste Stoffe, Flüssigkeiten Max. Temperatur 250 °C Reaktionszeit 10 Sekunden ( 90% vom Endwert ) Fühlerdimensionen 1.5m Fühlermaterial Edelstahl

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K-Typ, Fühler für halbfeste Stoffe

Produktnummer: HI766TR3

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